膳食是影响癌症发病的重要因素之一，合理的膳食可以起到一定的预防癌症发生的作用。根据现有的科学依据，预防癌症，可以从这几件事情做起：

１、食物多样，植物性食物为主

一日三餐中应做到食物多样，谷类为主。《中国居民膳食指南（２０２２）》建议：成年人每天摄入谷类 ２００～３００ｇ，其中全谷物和杂豆类 ５０～１５０ｇ。

健康成人食用粗粮的最好做法是按全谷物占主食总量的 １／４～１／３ 进行粗细搭配。

每天吃食物种类要多，每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶和豆类食物。动物性食物应适量吃，不能吃的过多。

２、多吃新鲜的蔬菜和水果

新鲜蔬菜和水果是公认的最佳防癌食物，有充分证据表明能降低口腔、咽、食管、肺、胃、结肠、直肠等癌症的危险性，且很有可能降低喉、胰腺、乳腺、膀胱等癌症的危险性，也可能降低子宫颈、子宫内膜、肝、前列腺癌的危险性。

因此，要多吃新鲜的蔬菜水果。中国居民膳食指南建议，成年人每天应吃不少于３００克新鲜蔬菜，吃多种蔬菜，深色蔬菜至少占一半。

每天吃水果２００～３５０克。吃水果的时候要尽量完整进食而不要榨成果汁，因为加工过程将水果中的宝贵膳食纤维去掉了。

３、限制红肉摄入

红肉，也就是我们平常说的畜肉，包括猪肉、牛羊肉及其制品等。吃过多的红肉可能是导致结／直肠癌的重要元凶。中国居民膳食指南建议，每周禽畜肉摄入量３００～５００克。

烹调时油温不能太高，不能让油锅冒油烟，尽量少用煎、炒、油炸、熏烤的烹调方法，提倡多用蒸、煮、凉拌、水氽、汤菜等烹调方法。

不要吃烧焦的食物，尽量少吃烤肉、熏肉。不要吃过咸的食物，少吃或不吃腌制食品，如咸鱼、腌菜、腌肉、酸菜等。

４、限制摄入酒精饮料

喝酒可增加患消化道和乳腺癌的危险。女性对酒精作用的敏感度比男性更高，过量喝酒对女性的危害更大。

建议不要喝酒，如要喝酒，应尽量少喝。中国居民膳食指南中建议儿童青少年、孕妇、乳母以及慢性病患者不应喝酒。成年人如喝酒，一天喝的酒精量不超过１５克（约相当于啤酒４５０ｍＬ，或葡萄酒１５０ｍＬ，或３８°的白酒５０ｇ）。

５、注意食物保存

谷类、豆类等的储存要防潮防霉，注意防霉菌污染，发霉的花生、谷类和豆类中的黄曲霉素是肝癌的致病因素。要吃新鲜的蔬菜水果，烂掉的蔬菜水果不能吃，即使只有一小部分烂掉也应丢弃。

６、维持健康体重

可采用体质指数（ＢＭＩ＝体重（ｋｇ）／身高２（ｍ））来衡量自己是否超重肥胖。ＢＭＩ在１８。５～２３。９ ｋｇ／ｍ２范围内比较理想，ＢＭＩ低于１８。５ ｋｇ／ｍ２为营养不良，ＢＭＩ在２４～２７。９ｋｇ／ｍ２间为超重，ＢＭＩ≥ ２８ｋｇ／ｍ２为肥胖。

避免过轻过重，长期保持健康体重才能达到防癌的目的。

７、积极锻炼身体

身体活动可以预防癌症的发生。建议成年人每天至少３０分钟中等强度的身体活动（相当于快走），随着身体适应能力的增加，逐渐做到每天至少６０分钟中等强度身体或者至少３０分钟高强身体活动。

锻炼身体的同时也要改变不良生活习惯，减少看电视、玩电脑、玩电子游戏等静坐活动。